Crocchette di patate dolci e quinoa, leggere e croccanti, perfette come aperitivo o snack sano. Come le preparo in pochi semplici passaggi!
Le crocchette di patate dolci e quinoa sono un’ottima alternativa per chi desidera uno street food sano ma non vuole rinunciare al gusto. Sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un sapore unico dato dalla combinazione della dolcezza delle patate e della quinoa, un cereale ricco di proteine. Queste crocchette sono perfette per un aperitivo leggero o come contorno sfizioso per una cena.
Devi provarle assolutamente
Queste crocchette non solo sono deliziose, ma sono anche molto semplici da preparare. La quinoa, oltre a essere un ingrediente nutriente, dona una consistenza interessante, mentre le patate dolci forniscono dolcezza naturale. Inoltre, sono facili da personalizzare. Puoi aggiungere spezie come paprika affumicata o curcuma per dare un tocco in più di sapore. Sono perfette per chi cerca una ricetta gustosa ma leggera, ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Come preparo le crocchette di patate dolci e quinoa
Per iniziare, cuocio le patate dolci al forno fino a renderle morbide. Una volta pronte, le schiaccio con una forchetta, creando una purea omogenea. Nel frattempo, lesso la quinoa in abbondante acqua salata, fino a quando non è ben cotta. Unisco le due preparazioni, aggiungendo sale, pepe, un po’ di farina e spezie a piacere per insaporire l’impasto.
Formo delle piccole palline con le mani, le passo nel pangrattato e le dispongo su una teglia. Faccio cuocere le crocchette in forno a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando non risultano dorate e croccanti. Servite calde, sono un perfetto finger food.
Ingredienti
- 2 patate dolci medie
- 100 g di quinoa
- 1 cucchiaio di farina (puoi usare farina integrale o di ceci per una versione senza glutine)
- 2 cucchiai di pangrattato (anche senza glutine, se preferisci)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale)
- 1 cucchiaino di curcuma (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva (per spennellare le crocchette)
