Non al sugo, non con carne: i cannelloni facciamoli così e vedrai | Ti leccherai i baffi

Non saranno i classici cannelloni al sugo, ma niente paura il loro sapore sarà eccezionale: ti conquisteranno al primo assaggio. 

Ci sono delle ricette che a solo sentirle nominare evocano nella mente dei ricordi indelebili. Fra queste, i cannelloni sono senza dubbio la ricetta a cui molti di noi sono davvero affezionati. Ci ricordano le domeniche in famiglia, dove si pranzava tutto insieme e dove alle 8 di mattina si sentiva già l’odore del ragù che bolliva in pentola.

I cannelloni sono tra quei piatti che non passano mai di moda anzi, vengo in genere preparati in vista di grandi occasioni e quando si ha voglia di mangiare un pasto completo. Come spesso accade in cucina anche di questa ricetta ci sono tantissime versioni.

Adatte a tutti i gusti e anche a chi ha esigenze particolari e non può mangiare determinati alimenti. Proprio per questo oggi noi di Intaste.it vogliamo dare il nostro piccolo contributo e svelarti una ricetta che ti lascerà senza parole.

I cannelloni in questo modo non li hai mai preparati: sono una vera delizia

I cannelloni, quelli nella versione originale, prevedono un ripieno di carne e formaggio e sono conditi con il classico ragù di carne. Quelli che invece vogliamo proporti oggi hanno un ripieno ‘insolito’ fatto con ricotta e zucchine. Un connubio di sapori che donerà una delicatezza unica a cui nessuno potrà dire di no!

Per preparare i cannelloni con ricotta e zucchine ti servirà:

• 8 sfoglie fresche per lasagna
• 400 g di ricotta
• 400 g di zucchine
• 200 ml di besciamella
• 400 g di pomodori pelati
• Scalogno
• Olio
• Sale

Procedimento:

1. Prima di tutto lava e spunta le zucchine, dopodiché grattugiale con una grattugia a fori larghi e mettili in uno scolapasta per farle perdere un po’ della loro acqua di vegetazione;
2. Nel frattempo prepara il sugo facendo soffriggere in una casseruola l’olio e lo scalogno tritato finemente;
3. Aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere per 15-20 minuti. In alternativa puoi usare anche dei pomodorini freschi o la classica passata di pomodoro;
4. Prendi adesso le zucchine e strizzale per bene, mettile in una ciotola e unisci la ricotta;
5. Unisci anche la metà del parmigiano grattugiato e la besciamella e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo;
6. Prendi adesso le sfoglie e tagliale a metà in modo tale da ottenere 16 cannelloni;
7. Sistema al centro il ripieno di ricotta e zucchine e arrotola per formare il classico cannellone;
8. In una pirofila metti un po’ di sugo, adagia i cannelloni, coprili con il sugo e il restante parmigiano;
9. Inforna in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti.
10. I cannelloni sono pronti per essere serviti e gustati.